"Киевские котлетки" из куриного фарша

Ингредиенты:

• 1 кг куриных грудок,
• масло сливочное 200-300 гр.
• стакан муки,
• стакан панировочных сухарей,
• 3-4 яйца,
• соль,
• перец.

Куринное филе пропустить через мясорубку или через блендер.Добавить 1 ч.л соли с горкой.Хорошо перемешать.Разделить фарш на 8-1- частей.

Сделать из фарша тефтельку и с помощью ножа "намазать" на доску или сделать лепешку ладонью.
Сливочное масло порезать брусочками.
Положить на фарш масло на серединку лепешки, посыпать перцем можно зеленью посыпать
С помощью ножа упаковать масло в фарш.
Мокрыми руками сформировать и подровнять котлетку

Затем положить на доску или поднос смазанный растительным маслом.
Заготовки положить в холодильник. в морозилку, до полного "окоменения".
Затем приготовить 3 миски или тарелки глубокие. В одну вбить яйца в другую муку в третью сухари панировочные.

Обмакнуть колбаски в яйцо, затем муку, опять яйцо и в сухари. Сложить на доску и в морозилку. Перед обжаркой их слегка разморозить.Жарить в масле во фритюре. Масло сначала прокалить, уменьшить огонь до минимума и жарить до зоолтистой корочки. На большом огне котлетки могут лопнуть.

источник
Понравился пост - добавь в закладки, чтобы не потерять:

Похожие по тематике посты - еще почитать:

.